Supplies
- 6 sosis hot dogs
- 2 lembar kulit pai
- Olesan telur
- 100 gram keju parut
- 2 sdm saus genovese
- 1 kuning telur
Langkah langkah
- Panaskan oven pada suhu 200℃.
- Taruh selembar kulit pai dan letakan sosis hot dog secara diagonal di setiap sisi. Gulung kulit pai beserta sosis, sampai 4 sosis hot dog bertemu, membentuk segi empat. Buat 3 irisan pada masing-masing hot dog lalu putar bagian hot dog sehingga bagian irisan menghadap ke dalam.
- Taruh kulit pai lainnya dan letakan sisa 2 hot dogs di bagian bawah. Gulung hot dog di dalam kulit pai, lalu gunakan pisau untuk memotongnya menjadi 8 bagian. Letakan bagian ini di atas pai hot dog yang sudah berbentuk, menambah lapisan hot dog. Oles dengan olesan telur.
- Letakan mangkuk anti panas di bagian tengah pai dan isi dengan keju parut. Taruh saus genovese di atasnya, lalu panggang selama 20 menit. Keluarkan dan segera taruh kuning telur di atas keju yang meleleh.
Supplies
- 2 sdm mentega
- 2 Andouille atau sosis asap, potong tebal
- 1/2 bawang bombay, potong dadu
- 1 paprika hijau, potong dadu
- 43 g tepung
- 2 sdm bumbu cajun
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdt garam
- 414 ml susu
- 350 g kaju parut, bagi
- 375 g makaroni, masak al dente
- 650 g udang kecil masak
- 1 pak kulit pai gulung
- 1 telur, kocok, untuk olesan telur
- 25 g tepung roti
- Beberapa tangkai daun bawang, potong halus
Langkah langkah
- Panaskan mentega di dalam wajan besar. Masukan potongan sosis dan masak hingga kecoklatan. Keluarkan sosis dan sisihkan. Masukan bawang bombay potong dan paprika dan masak beberapa menit hingga lunak dan kecoklatan. Kecilkan api dan masukan tepung. Aduk terus-menerus selama beberapa menit, hingga roux berwarna kecoklatan. Masukan bumbu cajun, lada putih, dan garam. Masukan susu perlahan sambil terus mengaduk, untuk menghindari gumpalan. Setelah susu dicampur, masak beberapa menit, sementara mengaduk dan mengerik bagian bawah, hingga mengental. Masukan 250 g keju parut dan aduk hingga meleleh, lalu angkat. Masukan kembali sosis yang telah dimasak ke wajan, masukan pasta, aduk bersama, lalu dinginkan selama 1 jam.
- Panaskan oven pada suhu 200℃. Campur udang ke dalam isian makaroni dan keju yang sudah dingin.
- Buka gulungan kulit pai, dan potong melingkar cukup besar untuk melapisi dasar dan sisi loyang pai berukuran 9-inci, tinggalkan sekitar ekstra 1 inci di sekitar ujungnya. Masukan isian makaroni dan keju ke dalam loyang. Lipat masuk dan bentuk ujung kulit pai, lalu olesi dengan olesan telur.
- Tabur sisa parutan keju dan tepung roti di atas pai, lalu masak selama 30 menit hingga kulit pai matang dan isian berwarna kecoklatan. Dinginkan selama 10 menit atau lebih, taburi dengan irisan daun bawang, lalu potong dan sajikan.
Supplies
- 907 g kentang kupas
- 50 g keju parmesan
- 1/2 sdm garam
- 2 3/4 sdm mentega, cairkan
- 4 telur
- 4 kuning telur
- 80 g krim keju
- 163 g krim asam
- 160 g heavy cream
- 100 g keju gruyere
- 1/2 sdm lada putih tumbuk
- 5 g peterseli, iris halus
- 5 g tarragon, iris halus
- 5 g chervil, iris halus
- 5 g daun bawang iris halus
Langkah langkah
- Panaskan oven pada suhu 200℃. Alas loyang springform ukuran 8 inci dengan kertas kue.
- Kupas dan parut kentang, letakan di dalam handuk bersih dan peras sebanyak mungkin cairan, lalu masukan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan keju parmesan, garam, dan mentega cair, dan campur.
- Pindahkan campuran ke dalam loyang kue dan tekan-tekan ke bawah dan pinggir. Panggang selama 30 menit. Dinginkan, lalu keluarkan dari loyang.
- Di dalam mangkuk pencampur, masukan 4 kuning telur, krim keju, heavy cream, dan krim asam. Aduk hingga tercampur rata lalu masukan keju gruyere, lada putih dan semua herba.
- Masukan campuran ke dalam kulit pai kentang dan panggang selama 30 menit. Sajikan dan selamat menikmati!