FOOD

Otak-otak

Otak-otak adalah salah satu cemilan yang cukup digemari oleh orang Indonesia. Sering ditemukan di Palembang, Jakarta, Makassar dan juga disebagian besar kota di kawasan sekitar pesisir.

FOOD

Otak-otak

Otak-otak adalah salah satu cemilan yang cukup digemari oleh orang Indonesia. Sering ditemukan di Palembang, Jakarta, Makassar dan juga disebagian besar kota di kawasan sekitar pesisir.

Bahan bahan

  • 300 gr ikan tenggiri fillet, haluskan
  • 150 ml santan
  • 2 putih telur
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 100 g tepung sagu
  • Daun pisang
  • Sambal kacang cair

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
  2. Campur dan haluskan ikan, santan, putih telur, garam, gula dan merica hingga kalis. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk rata.
  3. Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil di aduk secara perlahan hingga tercampur rata.
  4. Masukkan adonan otak-otak ke dalam plastik segitiga atau bisa memakai sendok untuk di gelar.
  5. Letakkan daun pisang lalu isi memanjang adonan otak-otak, kurang lebih 2-3 sdm. Lipat, pipihkan dan padatkan agar tidak ada gelembung didalamnya. Semat kedua ujung dengan tusuk gigi atau staples. Ulangi hingga adonan habis.
  6. Kukus 5 menit
  7. Panggang selama 5 menit masing-masing sisi atau hingga matang.
  8. Sajikan bersama sambal otak-otak.