food
Otak-otak
Otak-otak adalah salah satu cemilan yang cukup digemari oleh orang Indonesia. Sering ditemukan di Palembang, Jakarta, Makassar dan juga disebagian besar kota di kawasan sekitar pesisir.
food
Otak-otak
Otak-otak adalah salah satu cemilan yang cukup digemari oleh orang Indonesia. Sering ditemukan di Palembang, Jakarta, Makassar dan juga disebagian besar kota di kawasan sekitar pesisir.
Supplies
- 300 gr ikan tenggiri fillet, haluskan
- 150 ml santan
- 2 putih telur
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt merica putih bubuk
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 100 g tepung sagu
- Daun pisang
- Sambal kacang cair
Langkah langkah
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Campur dan haluskan ikan, santan, putih telur, garam, gula dan merica hingga kalis. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk rata.
- Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil di aduk secara perlahan hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan otak-otak ke dalam plastik segitiga atau bisa memakai sendok untuk di gelar.
- Letakkan daun pisang lalu isi memanjang adonan otak-otak, kurang lebih 2-3 sdm. Lipat, pipihkan dan padatkan agar tidak ada gelembung didalamnya. Semat kedua ujung dengan tusuk gigi atau staples. Ulangi hingga adonan habis.
- Kukus 5 menit
- Panggang selama 5 menit masing-masing sisi atau hingga matang.
- Sajikan bersama sambal otak-otak.