900 gr ikan daging putih (ikan kembung, ikan kod, ikan lele)
1 telur
4 sdm pasta kari merah a la Thailand
1 sdt tepung maizena
2 sdt gula putih
1 sdt garam
92 gr kacang panjang atau buncis, iris
5-6 daun jeruk purut, iris tipis
Saus celupan:
90 gr timun, dipotong empat bagian, iris tipis
4 sdm bawang bombay merah, cincang
2 sdm kacang cincang halus
4 sdm saus cabai manis a la Thailand
1s dm cuka putih
Daun ketumbar cincang untuk rasa
Langkah langkah
Membuat pasta ikan: campurkan daging ikan, tepung maizena, telur, pasta kari, gula, dan garam di dalam food processor, sampai campuran itu bertekstur seperti mousse.
Di dalam mangkuk, campurkan kacang panjang dengan daun jeruk purut. Sisihkan dan biarkan selama 5 menit.
Buat saus celupan dengan mencampurkan semua bahan-bahan kering di dalam mangkuk kecil.
Olesi tangan dengan minyak dan buat perkedel dari campuran ikan. Goreng di dalam minyak, kedua-dua sisi untuk selama 4-5 menit. Tiriskan sisa minyak di atas tisu dapur.
