Nasi Sela: Masukan beras dan air sesuai ukuran kedalam panci lalu masak sambil diaduk hingga air asat.
Setelah asat, matikan api dan tutup panci diamkan 20 menit.
Masukkan nasi aron sebagian ke dalam wadah kukusan. Berikan taburan ubi dan tutup lagi dengan sisa nasi aron.
Lalu berikan atasnya dengan ubi kembali.
Kukus hingga matang lalu sajikan bersama ayam sisit.
Bumbu Halus: Sangrai cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, kencur, dan kemiri sebentar. Masukkan terasi dan tomat, sangrai hingga agak layu lalu blender halus. Sisihkan.
Ayam Sisit: Balur dada ayam dengan kunyit bubuk dan garam lalu bakar dada ayam hingga matang. Suwir-suwir lalu sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun saam, daun jeruk, gula jawa, dan serai. Aduk rata dan masak hingga agak berubah warna.
Masukkan suwiran ayam tadi dan kaldu jamur. Aduk sampai bumbu tercampur rata.
Beri perasan jeruk limau, aduk rata lalu sajikan bersama nasi sela.
