Tumis bawang merah, bawang putih, hingga harum, kemudian tambahkan kecombrang.
Bumbui dengan kecap asin danminyak wijen, masukkan nasi, lalu tambahkan garam dan lada, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
Lidah: Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan saus tiram, lidah sapi, dan sedikit air, masak hingga air asat dan mengental, sisihkan.
Iris semua bahan sambal matah, beri minyak kelapa dan aduk, sisihkan.
Penyajian : Masukkan nasi di dalam piring saji, lalu telur ceplok dan lidah sapi, tambahkan sambal matah diatas potongan lidah sapi