Bahan bahan

  • Bahan:
  • 250 g nasi putih
  • 50 g kecombrang (iris tipis)
  • 4 siung bawang merah (iris)
  • 2 siung bawang putih (iris)
  • 2 sdt kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • Lada
  • Garam
  • Minyak
  • Marinasi lidah :
  • 2 lbr Daun jeruk
  • 1 ruas Lengkuas (iris)
  • 2 siung Bawang merah (iris)
  • 1 siung Bawang putih (iris)
  • 2 sdm saus tiram
  • 150 g lidah sapi (presto dengan bumbu dapur)
  • Sambal matah :
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 6 siung bawang merah
  • 2 btg serai
  • 1 lbr daun jeruk
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 sdm minyak kelapa
  • Garam
  • Topping :
  • Telur Ceplok

Langkah langkah

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, hingga harum, kemudian tambahkan kecombrang.
  2. Bumbui dengan kecap asin danminyak wijen, masukkan nasi, lalu tambahkan garam dan lada, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
  3. Lidah: Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan saus tiram, lidah sapi, dan sedikit air, masak hingga air asat dan mengental, sisihkan.
  4. Iris semua bahan sambal matah, beri minyak kelapa dan aduk, sisihkan.
  5. Penyajian : Masukkan nasi di dalam piring saji, lalu telur ceplok dan lidah sapi, tambahkan sambal matah diatas potongan lidah sapi