food

Nasi Kebuli

Salah satu hidangan khas dari Timur Tengah ini biasa dinikmati bersama saus yogurt. Biasanya Nasi Kebuli dimasak dengan isian daging kambing (sering juga disajikan dengan daging yang menempel pada tulang) atau potongan ayam goreng.

food

Nasi Kebuli

Salah satu hidangan khas dari Timur Tengah ini biasa dinikmati bersama saus yogurt. Biasanya Nasi Kebuli dimasak dengan isian daging kambing (sering juga disajikan dengan daging yang menempel pada tulang) atau potongan ayam goreng.

Bahan bahan

  • 2 liter Beras Basmati
  • 30 ml minyak untuk menumis
  • 5 butir cengkeh
  • 15 butir kapulaga hijau
  • 1 butir biji pala, geprek
  • 2 ruas jahe, geprek
  • 1 buah bawang bombai, parut/haluskan
  • 1 liter santan
  • 100 gram kismis
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica putih
  • Saus Yogurt
  • Bumbu Halus:
  • 9 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 75 ml air
  • Tumisan daging:
  • 300 gr daging kambing, potong sesuai selera
  • 3 sdm minyak samin

Langkah langkah

  1. Cuci beras dan rendam beras dengan air selama 10menit. Tiriskan.
  2. Haluskan bawang putih dan bawang merah dengan sedikit air.
  3. Panaskan minyak, masukkan cengkeh, kapulaga hijau, biji pala dan jahe, tumis hingga harum.
  4. Jika sudah harum, tambahkan bumbu halus dan bawang bombai parut, masak hingga bumbu matang/berwarna agak gelap.
  5. Masukkan Beras Basmati, aduk rata dengan bumbu lalu masukkan ke dalam rice cooker.
  6. Panaskan minyak samin lalu tumis daging kambing yang sudah di potong-potong hingga matang. Masukkan ke dalam tumisan beras pada rice cooker.
  7. Tambahkan santan, garam dan merica. Aduk rata lalu masak sesuai petunjuk pada rice cooker.
  8. Setelah nasi matang, tambahkan kismis. Aduk rata lalu sajikan Nasi Kebuli dengan saus yogurt.