Supplies
- 250 g daging wagyu
- 6 siung bawang merah (iris)
- 3 siung bawang putih (iris)
- 1 ruas lengkuas (iris)
- 1 buah serai (iris)
- 3 lbr daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah (iris)
- 4 buah cabai hijau besar (iris)
- Nasi cikur:
- 300 g beras
- 4 siung bawang merah (iris)
- 2 siung bawang putih (iris)
- 3 lbr daun salam
- 1sdt kunyit bubuk
- 1 buah serai (geprek)
- 30 ml santan kental
- 550 ml air
- Garam
- Bumbu halus nasi kicur:
- 3 ruas kencur
- 1 sdm ebi kering (rendam air panas)
- ½ ruas jahe
Langkah langkah
- Haluskan bahan di bumbu halus lalu tumis bersama bawang merah, bawang putih, daun salam, sereh dan kunyit bubuk hingga bau langu hilang.
- Lalu masukan santan dan aduk rata.
- Siapkan panci lalu masukan beras yang sudah di cuci bersama air kaldu dan bumbu yang sudah ditumis tadi bersama garam dan masak di dalam panci dengan api kecil hingga matang.
- Setelah air asat dan matang lalu matikan api aduk dan diamkan dengan ditutup kurang lebih 15 menit.
- Wagyu meronta: siapkan daging wagyu lalu panaskan wajan dan berikan sedikit minyak lalu grill daging dan berikan garam dan lada diatasnya
- Masak daging setengah matang lalu angkat dan potong - potong
- Dengan wajan bekas memanggang daging lalu tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas hingga harum.
- Lalu masukan daun jeruk, sereh, cabai rawit merah, dan cabai hijau lalu masak hingga cabai layu.
- Berikan garam secukupnya dan sedikit air
- Lalu masak hingga matang
- Nasi bakar: siapkan daun pisang lalu taruh nasi kicur yang sudah matang lalu ratakan lalu berikan potongan wagyu dan tumisan cabai lalu gulung dan kunci ujung daun dengan tusuk gigi.
- Setelah semua nasi dibungkus lalu siapkan bakaran dan bakar nasi bungkus hingga bagian daun pisang agak gosong.
- Lalu sajikan nasi bakar bersama kerupuk.