Nasi Bakar Ikan Tongkol/Nasi Bakar Ikan Tongkol

Supplies

  • Nasi :
  • 400 g Beras, cuci bersih
  • ½ sdt Garam
  • 3 lembar Daun salam
  • 2 batang Serai
  • 1 lembar Daun pandan
  • 5 siung Bawang merah, iris halus
  • 500 ml Santan kelapa cair
  • 200 ml Air
  • 10 ml Minyak goreng
  • Daun pisang dan lidi secukupnya
  • Bumbu ikan :
  • 2 ekor Ikan Tongkol
  • 30 ml Minyak goreng
  • 1 sdt Garam
  • ½ sdt Lada putih bubuk
  • 1 sdm Air jeruk nipis
  • Bumbu halus:
  • 6 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 buah Cabai merah besar
  • 4 buah Cabai keriting merah
  • 3 buah Cabai rawit
  • 3 cm Jahe, memarkan
  • 1 buah Tomat merah ukuran sedang
  • 3-5 sdm minyak

Langkah langkah

  1. Nasi :
  2. Tumis bawang merah serai hingga harum, lalu masukkan santan, daun salam,, daun pandan, dan garam aduk. Kemudian masukkan beras.
  3. Masak beras sampai cairan santan mengering dan meresap ke dalam beras.
  4. Kukus beras yang telah dimasak tadi hingga matang kurang lebih selama 30 menit.
  6. Ikan tongkol :
  7. Bersihkan ikan, kemudian potong menjadi 3 bagian, bumbui dengan, garam, lada dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
  8. Masak ikan hingga matang. Angkat, tiriskan dan suwir ikan.
  9. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai keriting merah, cabai rawit, jahe, dan tomat. Kemudian tumis sampai harum dengan sedikit minyak. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
  10. Masukkan bumbu halus dan tumis kemudian masukan ikan tongkol yang telah di suir dan tambahkan air sedikit .
  11. Bumbui dengan garam , lada dan gula. Masak sampai bumbu meresap .
  13. Nasi bakar :
  14. Siapkan daun pisang, masukan nasi sekitar 200 g, masukkan sedikit tumisan ikan tongkol. Bungkus dengan cara melipat dan menyematkan lidi pada kedua ujung daun pisang.
  15. Bakar kedua sisi nasi secara bergantian hingga daun pisang berubah warna menjadi kehitaman selama 15-20 menit.