Masukkan beras, santan, serai, daun salam, dan garam ke dalam panci. Masak sampai nasi matang.
Isian: Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit merah dengan sedikit minyak. Sisihkan.
Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan harum. Masukkan dada ayam, aduk hingga bumbu tercampur rata.
Lalu tambahkan santan kental, aduk lagi hingga merata. Bumbui dengan lada, garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
Tambahkan daun kemangi masak sebentar, angkat, sisihkan lalu suwir ayam.
Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi, isian ayam, ayam suwir dan bumbu. Gulung dan sematkan dengan lidi, kemudian bakar.