Supplies
- Nasi hainan :
- 500 g beras
- 1 lbr daun pandan
- 1 btng serai
- 50 ml minyak ayam
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt kaldu jamur
- 10 g garam
- 800 ml kaldu ayam
- Ayam rebus :
- 1 ekor ayam negri (size 1kg max)
- 1 btng daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 btng serai
- 1 sdt garam
- Siraman ayam :
- 1 sdt gula pasir
- 60 ml kaldu
- 60 ml kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 30 gr minyak wijen
- Pelengkap :
- Daun bawang
- Daun ketumbar
- Timun
- Sambal Jahe
Langkah langkah
- Nasi hainan: tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak ayam hingga kecoklatan.
- Masukkan beras, jahe, serai, daun pandan, garam, dan kaldu jamur lalu aduk rata.
- Setelah rata, masukkan ke dalam penanak nasi.
- Tuang air kaldu ayam, masak hingga matang.
- Ayam rebus: panaskan air, masukkan daun bawang, jahe, bawang putih, serai, dan garam. Masak sampai mendidih.
- Masukkan ayam negri utuh dan kecilkan api lalu masak kurang lebih selama 30-40 menit.
- Setelah matang lalu angkat dan celupkan ayam di dalam air es hingga suhu ayam turun, angkat dan diamkan.
- Siraman ayam: Campur gula, air kaldu, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen hingga merata.
- Siapkan nasi hainan, timun, potongan ayam, lalu beri siraman ayam di atas ayam. Sajikan dengan sambal jahe dan kuah rebusan ayam.