Nasi Ayam dalam kelapa/Nasi Ayam dalam kelapa

Supplies

  • 4 buah kelapa hijau atau muda berukuran besar
  • 474 ml santan
  • 250 ml beras pandan wangi
  • 454 gram paha atas tanpa tulang lepas kulit, potong kecil dadu
  • 1 buah bawang Bombai, cincang halus
  • 2 sdm campuran bumbu kari
  • garam dan lada sesuai selera
  • Untuk hiasan:
  • Kacang tanah, cincang kasar
  • Daun ketumbar, cincang kasar

Langkah langkah

  1. Panaskan oven ke suhu 200℃.
  2. Potong bagian atas kelapa dengan pisau tajam. Rebus santan sampai mendidih.
  3. Tuangkan 125 ml beras ke masing masing kelapa. Letakkan ¼ bagian bawang Bombai, ayam, bumbu kari, garam dan lada ke masing masing kelapa. Tuangkan 118 ml santan mendidih dan aduk rata. Tutup masing masing kelapa dengan alumunium foil dan panggang selama 1 jam dan 40 menit. Matikan oven, diamkan selama 20 menit. Hias dengan daun bawang, kacang dan ketumbar. Siap dinikmati!