FOOD

Naniura

Na niura berasal dari bahasa Batak yang artinya ikan yang tidak dimasak. Dulunya menggunakan ikan satu-satunya yang ada di danau toba, tetapi karena sekarang sulit untuk didapat, maka digunakan ikan mas.

FOOD

Naniura

Na niura berasal dari bahasa Batak yang artinya ikan yang tidak dimasak. Dulunya menggunakan ikan satu-satunya yang ada di danau toba, tetapi karena sekarang sulit untuk didapat, maka digunakan ikan mas.

Bahan bahan

  • 1 Ekor Ikan Mas
  • 1 ½ Buah asam Jungga
  • 1 Bunga Rias/Kecombrang
  • 4 g Andaliman
  • Bumbu halus:
  • 6 Cabai Merah
  • 3 butir Bawang Merang
  • 4 buah Kemiri( di sangrai )
  • 1 ruas Jahe
  • 1 Batang Serai
  • 1 ruas Lengkuas
  • 1 sdt Ketumbar ( disangrai)
  • 2 Ruas Kunyit ( disangrai)
  • Garam secukupnya

Langkah langkah

  1. Haluskan cabe merah kunyit serta kemiri, setelah alus masukan semua sisa bahan bumbu ulek hingga halus.
  2. Fillet ikan mas menjadi 2 bagian taruh diatas daun pisang.
  3. Bumbu yang sudah halus langsung ditambahkan asam jungga.
  4. Lalu balurkan bumbu denganikan diamkan selama 20 menit, sajikan.
  5. Selamat mencoba.