450 gr iga sapi, iris tipis dan potong kecil-kecil
2 sdt. bawang putih parut
1/2 sdt. jahe parut
50 gr daun bawang, iris
4 sdm. kecap Asin
1 sdm. Minyak Wijen
1/2 sdm. wijen
2 sdm. gula merah
Garam dan lada untuk bumbu
Bahan lainnya:
150 gr kimchi, potong kasar
100 gr keju cheddar suwir
1 jalapeño, iris tipis
Keripik tortilla
Krim asam (sesuai selera)
Bawang bombay hijau (sesuai selera)
Daun ketumbar, cacah (sesuai selera)
Saus sriracha untuk penyajian
Langkah langkah
Dalam wadah kedap udara, campurkan daging sapi dan bumbu marinasi. Biarkan bumbu meresap selama setidaknya satu jam atau semalam.
Panaskan oven sampai 180°C. Panaskan wajan di atas api menengah-tinggi, dan masak daging sapi yang telah direndam sampai matang. Sisihkan.
Dalam loyang aman untuk oven, mulai lapisi dengan bahan. Mulailah dengan lapisan chip, diikuti dengan setengah dari takaran daging sapi, setengah keju, dan setengah kimchi. Lapiskan lagi keripik, daging sapi, dan keju di atasnya. SImpan sisa kimchi untuk nanti. Panggang selama sekitar 5 menit, sampai keju meleleh.
Tambahkan dengan kimchi, jalapeno, bawang, ketumbar, Sriracha, dan biji wijen di atasnya.
