FOOD

Mendol Malang

Mendol adalah gorengan khas Jawa Timur yang berwarna kehitam-hitaman karena dibuat dari bahan tempe kedelai yang sudah agak basi (baca: tempe bosok) dan dicampur dengan tempe segar yang ditumbuk halus, dibumbui, dibentuk lonjong memanjang lalu kemudian digoreng.

FOOD

Mendol Malang

Mendol adalah gorengan khas Jawa Timur yang berwarna kehitam-hitaman karena dibuat dari bahan tempe kedelai yang sudah agak basi (baca: tempe bosok) dan dicampur dengan tempe segar yang ditumbuk halus, dibumbui, dibentuk lonjong memanjang lalu kemudian digoreng.

Bahan bahan

  • 100 gr Tempe Busuk (Tempe Embos)
  • 50 gr Tempe Segar
  • 25 gr Cabai Rawit Merah
  • 1 biji Cabai Merah Besar
  • 25 gr Terasi
  • 1 siung Bawang Putih
  • 2 lbr Daun jeruk, buang tulang daunnya
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Gula secukupnya
  • minyak

Langkah langkah

  1. Haluskan cabai, terasi, dan bawang putih.
  2. Potong tempe menjadi kecil kecil, lalu ulek bersama bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk, lada, garam dan gula, ulek hingga tercampur rata.
  3. Bentuk adonan menjadi bentuk oval, lalu panaskan minyak, goreng adonan hingga coklat keemasan.