Supplies
- 1 porsi mie lebar, rebus
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt cuka hitam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak bawang
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt saus sambal
- 1-2 sdm sambal mee pok*
- *Sambal/bumbu mee pok:
- 50 g ebi
- 10 buah cabai merah kering
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Garam
- Kaldu jamur
- Minyak untuk menumis
- Topping ayam:
- 100 g ayam giling
- 2 siung bawang putih, cincang
- Kaldu jamur sesuai selera
- Minyak untuk menumis
- Kuah:
- 8 btr bakso ikan
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 btg daun bawang
- 500 ml air
- Kaldu ayam
- Garam
- Minyak untuk menumis
- Pelengkap:
- Daun bawang
- Selada keriting
Langkah langkah
- Sambal mee pok: rendam ebi & cabai kering dengan air panas hingga lunak lalu tiriskan.
- Blender halus ebi, cabai kering, bawang putih, dan bawang merah hingga halus lalu tumis.
- Tambahkan garam dan kaldu jamur lalu masak hingga agak kering, sisihkan.
- Topping ayam: tumis bawang putih hingga kecoklatan lalu masukkan ayam giling, tambahkan garam dan kaldu jamur lalu masak hingga matang. Sisihkan.
- Kuah: tumis bawang putih hingga harum, masukkan air, daun bawang, kaldu ayam dan garam. Masak hingga mendidih, masukkan bakso ikan dan masak hingga bakso matang.
- Mie: Siapkan mangkok, campur sambal mee pok, kecap asin, cuka hitam, minyak wijen, minyak bawang, saus tomat, saus sambal, dan mie lebar matang
- Susun mie di mangkok saji beri topping ayam, selada keriting, dan bakso ikan. Sajikan bersama kuah dan taburan daun bawang.