Supplies
- Kulit Lumpia Vietnam (Rice Paper)
- Air untuk membasahi rice paper
- Bahan isian:
- 2 btr telur bebek
- 3 batang daun bawang,iris halus
- Garam sesuai selera
- Lada bubuk sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- 100-300 g daging sapi cincang
- 1 sdm bubuk kari
- Saus/Kuah cocolan :
- 200 ml air
- 70 g gula merah, sisir
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 10 g asam jawa
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- 1 buah timun,buang biji potong kecil2
- Segenggam cabe rawit bisa potong2 atau biarkan utuh
Langkah langkah
- Isian: tumis daging cincang dan bubuk kari dengan 1 sdm minyak hingga berubah warna, angkat dan sisihkan.
- Campur telur bebek, tumisan daging, garam, lada, kaldu jamur, dan daun bawang hingga rata.
- Siapkan rice paper, celupkan/basahi dengan air. Beri 2 sdm isian lalu lipat seperti martabak mini.
- Goreng martabak hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
- Saus/Kuah Cocolan: Masukkan air, gula jawa, bawang putih ulek, asam jawa, dan garam dalam panci. Aduk rata dan masak hingga gula larut.
- Saring kuah dan sajikan bersama martabak.