Bahan bahan

  • Kulit Lumpia Vietnam (Rice Paper)
  • Air untuk membasahi rice paper
  • Bahan isian:
  • 2 btr telur bebek
  • 3 batang daun bawang,iris halus
  • Garam sesuai selera
  • Lada bubuk sesuai selera
  • Kaldu jamur sesuai selera
  • 100-300 g daging sapi cincang
  • 1 sdm bubuk kari
  • Saus/Kuah cocolan :
  • 200 ml air
  • 70 g gula merah, sisir
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 10 g asam jawa
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 1 buah timun,buang biji potong kecil2
  • Segenggam cabe rawit bisa potong2 atau biarkan utuh

Langkah langkah

  1. Isian: tumis daging cincang dan bubuk kari dengan 1 sdm minyak hingga berubah warna, angkat dan sisihkan.
  2. Campur telur bebek, tumisan daging, garam, lada, kaldu jamur, dan daun bawang hingga rata.
  3. Siapkan rice paper, celupkan/basahi dengan air. Beri 2 sdm isian lalu lipat seperti martabak mini.
  4. Goreng martabak hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
  5. Saus/Kuah Cocolan: Masukkan air, gula jawa, bawang putih ulek, asam jawa, dan garam dalam panci. Aduk rata dan masak hingga gula larut.
  6. Saring kuah dan sajikan bersama martabak.