Tuangkan 79 ml air dingin ke dalam mangkuk mixer listrik dan taburi agar-agar bubuk di atas. Diamkan selama 5 menit
Masukan 227 gr gula dan 59 ml air dingin dalam panci kecil dan diatur ke api temperatur sedang-tinggi. Aduk sampai gula larut.
Tempelkan termometer permen ke panci dan didihkan gula hingga mencapai 238F°/114,4C°. Sikat sisi panci dengan sikat kue basah jika kristal gula menempel pada sisi
Masukkan gula panas ke agar-agar dan aduk campuran dengan tangan selama beberapa menit untuk mendinginkan sedikit. Kemudian aduk dengan mixer listrik pada kecepatan sedang-tinggi selama 8-10 menit, sampai terbentuk permukaan lembut. Kemudian tambahkan biji kacang vanili dan aduk rata. Tambahkan pewarna makanan kuning seperlunya untuk mewarnai marshmallow dengan warna kuning terang.
Tempatkan marshmallow ke dalam piping bag dilengkapi dengan ujung yang besar dan bulat. Pencet pipa ke loyang dilapisi dengan kertas lilin.
Titikkan mata ke peeps menggunakan tusuk gigi yang dicelupkan ke dalam pewarna makanan coklat. Biarkan peeps menjadi kaku, tanpa penutup, pada suhu ruangan dalam semalam.
Campurkan gula halus dan tepung jagung dalam mangkuk kecil. Kupas setiap Peep dari kertas lilin dan celupkan dasar ke dalam campuran, untuk menghilangkan lengket berlebih. Tiriskan dalam saringan jala untuk menghilangkan bubuk berlebih dan nikmatilah! (Baik dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.)
