Potong daging iga kambing sesuai selera. Jangan dicuci agar daging tidak bau prengus.
Blender semua bumbu dengan sedikit air hingga halus. Sisihkan.
Iris-iris bawang bombai dan tomat, sisihkan.
Siapkan panci presto. Masukkan sedikit minyak. Tumis bawang bombai hingga layu. Tambahkan bumbu halus bersama kayu manis, kembang lawang, dan cengkih. Tumis lagi hingga harum.
Masukkan daging iga kambing dan irisan tomat, aduk rata. Masak hingga iga kambing berubah warna lalu tambahkan air hingga menutupi seluruh bagian iga. Beri garam dan gula pasir, aduk rata.
Tutup panci presto. Masak dengan panci presto kurang lebih 10 menit.
Setelah uap dalam panci presto habis, buka tutup panci. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang merah goreng dan irisan daun bawang.