food
Marag Kambing
Olahan iga kambing yang kaya akan rasa rempah-rempah Indonesia dengan aroma yang menggugah selera.
food
Marag Kambing
Olahan iga kambing yang kaya akan rasa rempah-rempah Indonesia dengan aroma yang menggugah selera.
Supplies
- 1 siung bawang bombai
- 1 bh tomat
- ½ kg iga kambing
- 1 ruas kayu manis
- 1 buah bunga lawang
- 3 btr cengkih
- Garam
- Gula pasir
- Air
- Minyak goreng
- Bumbu:
- 1 sdt lada putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- ½ btr pala
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Irisan daun bawang
Langkah langkah
- Potong daging iga kambing sesuai selera. Jangan dicuci agar daging tidak bau prengus.
- Blender semua bumbu dengan sedikit air hingga halus. Sisihkan.
- Iris-iris bawang bombai dan tomat, sisihkan.
- Siapkan panci presto. Masukkan sedikit minyak. Tumis bawang bombai hingga layu. Tambahkan bumbu halus bersama kayu manis, kembang lawang, dan cengkih. Tumis lagi hingga harum.
- Masukkan daging iga kambing dan irisan tomat, aduk rata. Masak hingga iga kambing berubah warna lalu tambahkan air hingga menutupi seluruh bagian iga. Beri garam dan gula pasir, aduk rata.
- Tutup panci presto. Masak dengan panci presto kurang lebih 10 menit.
- Setelah uap dalam panci presto habis, buka tutup panci. Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang merah goreng dan irisan daun bawang.