Supplies
- 4 ekor Lele
- 750 ml Santan Kelapa segar
- 250 ml Air
- 2 buah Tomat Merah
- 3 buah Tomat Hijau
- 3 buah Jeruk Nipis
- 7 buah Cabai Rawit Hijau
- 8 buah Cabai Rawit merah
- 2 lembar Daun Salam
- 2 lembar Daun Jeruk
- 2 batang Serai
- Garam
- Merica
- Gula
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 8 siung Bawang Merah
- 6 siung Bawang Putih
- 7 buah Cabai merah keriting
- 6 butir Kemiri Sangrai
- 2 cm Jahe
- 2 cm Kunyit
- 2 cm Kencur
- 3 cm Lengkuas
- 1 sdt Biji Ketumbar
- 3 sdm Minyak
Langkah langkah
- Goreng ikan lele hingga garing. Tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam dan batang serai, masak hingga wangi.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu matang.
- Tambahkan cabai rawit hijau dan merah lalu masukkan santan kelapa segar.
- Kemudian bumbui dengan garam, merica dan gula sesuai selera anda.
- Masukkan irisan tomat hijau dan tomat merah. Tambahkan lele yang telah digoreng. Masak sebentar lalu hidangkan.
- Mangut lele siap disantap bersama keluarga