Basahkan kulit kembang tahu dengan sedikit air lalu tiriskan dan sisihkan.
Untuk isian: Campur wortel, bawang bombai dan bawang putih ke dalam food processor. Lalu tambahkan udang, daging ayam dan jamur kancing cincang serta saus tiram, kecap ikan, tepung kanji dan putih telur ke dalam food processor. Cincang rata.
Isi kulit kembang tahu dengan adonan isian, lipat, rekatkan dengan sedikit olesan telur dan ikat dengan daun kucai.
Panaskan minyak, goreng lumpia kulit tahu hingga kuning kecoklatan atau matang.