Supplies
- 10 lembar kulit lumpia
- 300 gram rebung, potong bentuk korek api
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- ¼ cup udang ebi
- 150 gram dada ayam, cincang
- 4 siung bawang merah, cincang
- 7 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, cincang
- kecap manis
- kecap ikan
- minyak wijen
- gula merah
- garam, gula dan lada sebagai perasa
- Saus:
- ¼ cup gula merah, iris
- 1 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, cincang
- 2 sdm tepung sagu
- air
Langkah langkah
- Untuk Isian:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga wangi.
- Masukkan ayam cincang, masak hingga ayam matang.
- Tambahkan ebi dan rebung, aduk kembali.
- Masukkan telur yang telah dikocok, masak hingga telur matang.
- Tambahkan gula merah, kecap asin, kecap manis lalu aduk hingga rata.
- Bumbui dengan garam, gula dan lada hingga mencapai rasa yang diinginkan.
- Tambahkan minyak wijen, matikan api lalu aduk hingga tercampur rata.
- Lumpia:
- Buka kulit lumpia dan berikan isian sesuai selera.
- Lipat ketat lumpia.
- Beri perekat dari telur atau tepung terigu yang diberi air.
- Siapkan minyak untuk menggoreng dan goreng lumpia hingga coklat keemasan.
- Saus:
- Panaskan minyak, masukkan bawang putih, cabai, gula merah, kecap dan air. Masak hingga semua tercampur rata.
- Lalu tambahkan air maizena untuk mengentalkan saus.
- Sajikan.