food

Lumpia Semarang

Lumpia Semarang atau “ Loenpia Semarang “ adalah makanan sepinggan yang berasal dari Semarang. Makanan ini adalah perpaduan cita rasa antara makanan Tionghoa dan Indonesia, dikarenakan pada awalnya sang pembuat makanan ini adalah seorang keturunan Tionghoa yang menikah dengan orang asli pribumi dan menetap di Semarang.Makanan ini pun berbahan dasar dari rebung, daging ayam dan telur. Tekstur dari makanan ini sendiri pun sangat renyah dan manis gurih pada bagian isian nya. Makanan ini disajikan dengan saus gula merah yang manis dan sedikit pedas yang memiliki tekstur kental.

food

Lumpia Semarang

Lumpia Semarang atau “ Loenpia Semarang “ adalah makanan sepinggan yang berasal dari Semarang. Makanan ini adalah perpaduan cita rasa antara makanan Tionghoa dan Indonesia, dikarenakan pada awalnya sang pembuat makanan ini adalah seorang keturunan Tionghoa yang menikah dengan orang asli pribumi dan menetap di Semarang.Makanan ini pun berbahan dasar dari rebung, daging ayam dan telur. Tekstur dari makanan ini sendiri pun sangat renyah dan manis gurih pada bagian isian nya. Makanan ini disajikan dengan saus gula merah yang manis dan sedikit pedas yang memiliki tekstur kental.

Bahan bahan

  • 10 lembar kulit lumpia
  • 300 gram rebung, potong bentuk korek api
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • ¼ cup udang ebi
  • 150 gram dada ayam, cincang
  • 4 siung bawang merah, cincang
  • 7 siung bawang putih, cincang
  • 2 cm jahe, cincang
  • kecap manis
  • kecap ikan
  • minyak wijen
  • gula merah
  • garam, gula dan lada sebagai perasa
  • Saus:
  • ¼ cup gula merah, iris
  • 1 sdm kecap manis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah cabai merah, cincang
  • 2 sdm tepung sagu
  • air

Langkah langkah

  1. Untuk Isian:
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga wangi.
  3. Masukkan ayam cincang, masak hingga ayam matang.
  4. Tambahkan ebi dan rebung, aduk kembali.
  5. Masukkan telur yang telah dikocok, masak hingga telur matang.
  6. Tambahkan gula merah, kecap asin, kecap manis lalu aduk hingga rata.
  7. Bumbui dengan garam, gula dan lada hingga mencapai rasa yang diinginkan.
  8. Tambahkan minyak wijen, matikan api lalu aduk hingga tercampur rata.
  9. Lumpia:
  10. Buka kulit lumpia dan berikan isian sesuai selera.
  11. Lipat ketat lumpia.
  12. Beri perekat dari telur atau tepung terigu yang diberi air.
  13. Siapkan minyak untuk menggoreng dan goreng lumpia hingga coklat keemasan.
  14. Saus:
  15. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, cabai, gula merah, kecap dan air. Masak hingga semua tercampur rata.
  16. Lalu tambahkan air maizena untuk mengentalkan saus.
  17. Sajikan.