food

Lotek

Lotek adalah sayuran yang disiram dengan bumbu kacang yang biasa disajikan bersama lontong atau nasi hangat, kerupuk dan taburan bawang merah.

food

Lotek

Lotek adalah sayuran yang disiram dengan bumbu kacang yang biasa disajikan bersama lontong atau nasi hangat, kerupuk dan taburan bawang merah.

Bahan bahan

  • 100 gr kangkung, potong-potong
  • 100 gr tauge
  • 100 gr labu siam, kupas kulit dan potong korek api
  • 50 gr kacang panjang, potong 4 cm
  • 50 gr kol, iris-iris
  • Bumbu kacang yang di haluskan:
  • 200 gr kacang tanah lalu goreng
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 4 cm kencur
  • 2 siung bawang putih
  • 100 gr gula jawa lalu sisir
  • 3 gr terasi bakar
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdm air asam jawa
  • Pelengkap :
  • Bawang goreng
  • kerupuk

Langkah langkah

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus masing-masing bahan sayuran yang sudah dicuci bersih, dapat secara berurutan dari warna terang ke gelap, kol, toge, labu siam, kacang panjang dan kangkung.
  2. Haluskan semua bahan bumbu kacang tanah,cabai rawit merah,kencur,bawang putih lalu ,masukkan gula jawa,terasi,gula pasir,garam dan ditambah air asam campurkan semua hingga halus
  3. Campurkan semua sayuran kedalam bumbu kacang
  4. Lotek siap disajikan dengan pelengkap bawang goreng dan krupuk