Supplies
- Lontong sesuai selera
- 2 buah labu siam (iris korek api)
- 7 buah kacang panjang (potong kecil)
- 250 ml santan kental
- 750 ml air (bisa disesuaikan)
- 1 btg serai, geprek
- 2 lbr daun salam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdm garam
- ½ sdt gula
- Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ebi, rendam air hangat sebentar
- 10 buah cabai merah
- 2 buah cabai merah besar
- ½ ruas jahe
- ½ sdt terasi
- ½ sdt bubuk kunyit
- Pelengkap:
- Telur balado
- Kerupuk bawang
Langkah langkah
- Haluskan bumbu dengan blender, sisihkan
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam dan serai. Tumis sampai wangi dan tuang air.
- Masukkan labu siam dan kacang panjang.
- Setelah bahan-bahan setengah matang, masukkan santan. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Aduk-aduk agar santan kelapa tidak pecah. Masak hingga matang.
- Sajikan sayur labu dengan lontong. Tambahkan telur dan kerupuk.