Bahan bahan

  • 100 g tempe, potong dadu
  • 100 g tahu, potong dadu
  • 2 btng serai
  • 2 ruas lengkuas
  • 6 lbr daun salam
  • 1000 ml santan cair
  • 50 g gula jawa, iris
  • 1 buah labu siam, keluarkan getah & potong kecil
  • 3 buah cabai hijau, iris panjang tebal
  • 30 g Daun melinjo
  • 50 g kacang panjang, potong pendek
  • 1 buah terong ungu, potong kecil
  • Kaldu jamur, sesuai selera
  • Garam, sesuai selera
  • 500 ml air (tambahkan bila perlu)
  • Bumbu halus:
  • 2 buah cabai merah besar
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Langkah langkah

  1. Goreng tempe dan tahu sampai kecokelatan, tiriskan dan sisihkan.
  2. Haluskan cabai merah besar, bawang putih, dan bawang merah.
  3. Panaskan minyak, tumis serai, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan santan cair, gula jawa, tempe dan tahu goreng, dan labu siam, masak hingga labu setengah empuk.
  5. Masukkan cabai hijau, duan melinjo, kacang panjang, dan terong ungu.
  6. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur sesuai selera.
  7. Masak hingga terong empuk, sajikan.