Supplies
- 100 g tempe, potong dadu
- 100 g tahu, potong dadu
- 2 btng serai
- 2 ruas lengkuas
- 6 lbr daun salam
- 1000 ml santan cair
- 50 g gula jawa, iris
- 1 buah labu siam, keluarkan getah & potong kecil
- 3 buah cabai hijau, iris panjang tebal
- 30 g Daun melinjo
- 50 g kacang panjang, potong pendek
- 1 buah terong ungu, potong kecil
- Kaldu jamur, sesuai selera
- Garam, sesuai selera
- 500 ml air (tambahkan bila perlu)
- Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Langkah langkah
- Goreng tempe dan tahu sampai kecokelatan, tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan cabai merah besar, bawang putih, dan bawang merah.
- Panaskan minyak, tumis serai, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus hingga harum.
- Masukkan santan cair, gula jawa, tempe dan tahu goreng, dan labu siam, masak hingga labu setengah empuk.
- Masukkan cabai hijau, duan melinjo, kacang panjang, dan terong ungu.
- Bumbui dengan garam dan kaldu jamur sesuai selera.
- Masak hingga terong empuk, sajikan.