Supplies
- 3 lbr daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1000 ml santan
- 50 g gula jawa
- 1 buah kluwih ukuran kecil
- 50 gr melinjo
- 1 buah jagung, potong setengah bulat
- 100 gr tempe, potong dadu
- 1 buah labu siam, potong sedang
- 3 buah cabai hijau besar, iris miring
- 50 g kacang panjang, potong pendek
- 1 buah terong ungu, potong setengah bulat
- 30 g Daun melinjo
- Kaldu jamur
- Garam
- Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
Langkah langkah
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak ke dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga warna agak lebih gelap dan harum.
- Tambahkan santan, aduk sebentar lalu masukkan gula jawa, kluwih, melinjo, jagung, tempe, dan labu siam. Masak hingga hampir empuk.
- Setelah itu masukkan irisan cabai hijau, kacang panjang, terong, daun melinjo, garam dan kaldu jamur. Masak hingga matang dan sajikan.
- Tips: Oles pisau dengan minyak ketika memotong kluwih agar tidak lengket terkena getah.