Bahan bahan

  • 3 lbr daun salam
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 1000 ml santan
  • 50 g gula jawa
  • 1 buah kluwih ukuran kecil
  • 50 gr melinjo
  • 1 buah jagung, potong setengah bulat
  • 100 gr tempe, potong dadu
  • 1 buah labu siam, potong sedang
  • 3 buah cabai hijau besar, iris miring
  • 50 g kacang panjang, potong pendek
  • 1 buah terong ungu, potong setengah bulat
  • 30 g Daun melinjo
  • Kaldu jamur
  • Garam
  • Bumbu halus:
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar. Sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak ke dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga warna agak lebih gelap dan harum.
  3. Tambahkan santan, aduk sebentar lalu masukkan gula jawa, kluwih, melinjo, jagung, tempe, dan labu siam. Masak hingga hampir empuk.
  4. Setelah itu masukkan irisan cabai hijau, kacang panjang, terong, daun melinjo, garam dan kaldu jamur. Masak hingga matang dan sajikan.
  5. Tips: Oles pisau dengan minyak ketika memotong kluwih agar tidak lengket terkena getah.