Bahan bahan

  • 3 lbr daun salam
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 1000 ml santan
  • 50 g gula jawa
  • 100 g nangka muda
  • 50 gr melinjo
  • 100 gr tempe, potong dadu
  • 1 buah jagung, potong setengah bulat
  • 1 buah labu siam, potong sedang
  • 50 gr kacang panjang, potong pendek
  • 30 g Daun melinjo
  • 3 buah cabai hijau besar, iris besar
  • 1 buah terong ungu, potong setengah bulat
  • Kaldu jamur sesuai selera
  • Garam sesuai selera
  • Rebusan kikil:
  • 200 gr kikil tulang
  • 3 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 btng serai
  • 500 ml air
  • Bumbu halus:
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar

Langkah langkah

  1. Presto kikil bersama daun salam, daun jeruk, serai dan air, presto hingga empuk.
  2. Setelah empuk lalu tiriskan kikil dan potong-potong. Sisihkan.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar. Sisihkan.
  4. Panaskan sedikit minyak dalam panci untuk menumis, masukkan daun salam, legkuas
  5. Tumis daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga warna agak lebih gelap dan harum.
  6. Masukkan potongan kikil, aduk rata lalu tambahkan santan. Aduk sebentar lalu masukkan gula jawa, nangka muda, melinjo, tempe, jagung, dan labu siam. Masak hingga hampir empuk.
  7. Setelah itu masukan irisan cabai hijau, kacang panjang, daun melinjo, terong ungu, garam dan kaldu jamur lalu masak hingga matang dan sajikan.