food

Lenggang

Salah satu varian pempek yang juga terkenal satu ini sering disebut dengan nama Dadar Pempek. Karena bentuknya yang mirip dadar telur tapi berisi pempek lenjer yang di potong-potong dan di makan dengan kuah cuko.

food

Lenggang

Salah satu varian pempek yang juga terkenal satu ini sering disebut dengan nama Dadar Pempek. Karena bentuknya yang mirip dadar telur tapi berisi pempek lenjer yang di potong-potong dan di makan dengan kuah cuko.

Bahan bahan

  • 1 buah Pempek lenjer
  • 2 butir Telur ayam
  • Garam
  • merica
  • Saus pempek :
  • 150 g Gula jawa, sisir
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 ruas Jahe
  • 5 buah Cabai rawit hijau
  • 30 ml Cuka
  • 3 sdm Asam jawa (tidak cair)
  • Gula putih secukupnya
  • 250 ml Air
  • Merica
  • Pelengkap :
  • Mie kuning
  • Ebi yang digerus
  • timun

Langkah langkah

  1. Potong lenjer sesuai selera lalu campurkan dengan telur dan aduk rata tambahkan garam dan lada putih
  2. Lalu goreng hingga matang dan kecoklatan
  3. Saus:
  4. Blender halus bawang putih , jahe dan cabai rawit hingga halus
  5. Campurkan dengan bahan lain lalu rebus dengan api kecil hingga matang tambahkan bahan lain untuk menyesuaikan rasanya
  6. Sajikan lenggang dengan bahan pelengkapnya dan sausnya.