Bahan bahan

  • Bahan Ketan:
  • 200 g beras ketan putih, direndam 1 jam
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 lbr daun salam
  • 1 btg serai, dimemarkan
  • Garam
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sdt lada
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 2 btr kemiri
  • Minyak
  • Bahan Isi:
  • 200 g ayam suwir
  • 1 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 150 ml santan cair
  • Taburan cabai garam

Langkah langkah

  1. Ketan, kukus ketan 20 menit. Angkat. Rebus santan, daun salam, serai dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan. Aduk rata hingga meresap. Kukus kembali di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
  2. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan garam, lada, dan taburan cabai garam. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga meresap. Sisihkan.
  3. Siapkan ketan di atas plastic wrap, susun lapisan ketan dan isian lalu bentuk dan diamkan selama beberapa jam.
  4. Siapkan wajan panggangan lalu panaskan hingga benar - benar panas.
  5. Keluarkan lemper dari plastik. Oleskan lemper dengan margarin, bakar lemper di wajan hingga kecoklatan.
  6. Setelah itu sajikan lemper.