Kuotie Udang Ayam/Kuotie Udang Ayam

Supplies

  • Kulit :
  • 150 g tepung terigu protein tinggi
  • 50 g tepung terigu protein sedang
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt kaldu jamur
  • 100 ml air
  • Isian :
  • ½ buah sawi putih, cincang
  • 300 g paha ayam fillet
  • 200 g udang kupas
  • 2 batang kucai
  • 2 ruas jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm kecap hitam
  • 4 sdm kecap asin
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam

Langkah langkah

  1. Kulit: Campur semua bahan kering hingga rata. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis. Jika sudah kalis istirahatkan sejenak.
  2. Setelah itu giling adonan dengan mesin penipis adonan hingga tingkat ketipisan yang diinginkan. Lalu potong bulat dengan ring. Sisihkan.
  3. Berikan sedikit isian kuotie, tutup seperti pastel.
  4. Panaskan sedikit minyak, masukkan kuotie. Masak hingga kuning kecoklatan di sisi bawah.
  5. Berikan sedikit air lalu tutup wajan hingga air kering. Angkat dan sajikan.
  6. Isian: Haluskan ayam, udang, jahe, dan bawang putih menggunakan food processor.
  7. Campurkan sawi dengan daging yang sudah dihaluskan serta kecap hitam, kecap asin, kaldu jamur, garam, kucai dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata. Adonan isian siap digunakan.