Supplies
- Kulit :
- 150 g tepung terigu protein tinggi
- 50 g tepung terigu protein sedang
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- 100 ml air
- Isian :
- ½ buah sawi putih, cincang
- 300 g paha ayam fillet
- 200 g udang kupas
- 2 batang kucai
- 2 ruas jahe
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm kecap hitam
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
Langkah langkah
- Kulit: Campur semua bahan kering hingga rata. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis. Jika sudah kalis istirahatkan sejenak.
- Setelah itu giling adonan dengan mesin penipis adonan hingga tingkat ketipisan yang diinginkan. Lalu potong bulat dengan ring. Sisihkan.
- Berikan sedikit isian kuotie, tutup seperti pastel.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan kuotie. Masak hingga kuning kecoklatan di sisi bawah.
- Berikan sedikit air lalu tutup wajan hingga air kering. Angkat dan sajikan.
- Isian: Haluskan ayam, udang, jahe, dan bawang putih menggunakan food processor.
- Campurkan sawi dengan daging yang sudah dihaluskan serta kecap hitam, kecap asin, kaldu jamur, garam, kucai dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata. Adonan isian siap digunakan.