Supplies
- 130 g mentega
- 1 btr kuning telur
- 75 g gula halus
- 25 g susu bubuk
- 50 g tepung pati jagung
- 160 g tepung terigu protein rendah
- 1 sdt pasta pandan
- Bahan isian unti kelapa:
- 50 g kelapa kering (Desiccated coconut)
- 75 g gula merah
- 75 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdm tepung pati jagung
- Topping :
- Kelapa parut kering
Langkah langkah
- Isian unti: Masak gula merah, air, tepung pati jagung sampai kental. Angkat dari kompor kemudian masukkan kelapa kering dan garam, aduk rata dan pulung/ bulatkan saat sudah dingin, sisihkan.
- Kulit cookies: Mixer mentega dan gula sebentar aja kemudian masukkan kuning telur dan di mixer lagi sebentar hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan tepung pati jagung aduk rata dengan spatula, masukkan pasta pandan aduk rata.
- Bulatkan adonan dan pipihkan isi dengan unti kelapa dan lakukan hingga adonan habis. Beri taburan kelapa kering di atasnya.
- Panggang di suhu 180℃ selama 15 menit.
- Setelah matang, dinginkan di cooling rack dan masukkan dalam wadah.