*Heavy cream adalah krim yang terlihat seperti susu, yang kandungan lemak minimum 35%.
Langkah langkah
Di dalam panci, didihkan susu, air, gula, garam, dan mentega.
Angkat panci dan tambahkan semua tepung dan aduk cepat dengan sendok kayu sampai rata.
Letakkan panci di atas api kecil dan saat mengaduk, aduk selama 1 atau 2 menit agar kelembaban dari adonan, dan sampai adonan itu tertarik dari sisi panci. Kamu akan melihat adonan menempel ke bagian bawah panci.
Pindahkan adonan ke mangkuk besar dan sisihkan untuk mendingin. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu, perlahan mengaduk setelah memasukkan 1 telur dengan sendok kayu atau stand mixer. Hasilnya akan menjadi halus, rata, dan bentuknya terlihat kekar.
Masukkan ujungan piping berdiameter 1cm ke dalam pastry bag, dan tekan keluar adonan di atas lingkaran berukuran 3-4cm, yang telah digambar di kertas perkamen yang melapisi loyang.
Panaskan oven 180C. Panggang selama 25-30 menit sampai kecokelatan dan mengembang.
Tusuk setiap kue dengan tusuk sate untuk melepaskan uap dan membiarkan ia di atas rak kawat.
Di mangkuk besar, kocok krim menggunakan electric mixer dan irisan stroberi.
Potong kue sus menjadi setengah, dan isi dengan campuran krim dan irisan stroberi. Hias dengan gula halus dan sajikan.
