Bahan bahan

  • Untuk kue:
  • 110 g kacang kenari
  • 110 g kelapa parut tanpa pemanis
  • 6 kurma lembut, buang bijinya
  • 1 sdm minyak kelapa, dilunakkan
  • ⅓ sdt Garam
  • Untuk mengisi smoothie:
  • 440 g mangga
  • 110 g nanas, cincang
  • 110 g mentega kelapa
  • 2 sdm minyak kelapa
  • 2 sdm sirup maple
  • 2 sdt kunyit
  • 1 sdm kulit lemon
  • 1 sdm sari lemon
  • Untuk hiasan topping:
  • Mangga beku
  • Bunga marigold dan nasturtium yang bisa dimakan

Langkah langkah

  1. Membuat kue: Dalam food processor, hancurkan kasar kenari. Tambahkan bahan lainnya untuk membuat kue dan nyalakan food processor untuk mengaduk rata. Tekan ke dasar loyang kue, dan masukkan ke dalam kulkas.
  2. Membuat isian smoothie: Dalam blender, campur dan aduk rata semua bahan smoothie sampai halus. Tuangkan campuran di atas kue, dan bekukan selama kira-kira 2 1/2 jam. Hiasi atasnya dengan parutan kelapa dan mint, lalu sajikan.