Bahan bahan

  • Mousse Green Tea:
  • 30 g teh hijau
  • 240 ml susu
  • 4 sdm gula pasir
  • 1 sdm bubuk gelatin, campur dalam 2 sdm air
  • 180 ml krim kental
  • Jeli jahe:
  • 1 buah jahe, serut
  • 1 sdm madu
  • 1 ½ sdm gula pasir
  • 2 sdm sari lemon
  • 120 ml air
  • 1 sdm gelatin, campur dalam 1 sdm air
  • Perakitan:
  • Kue bolu
  • Bunga sakura yang agak kering
  • Daun emas

Langkah langkah

  1. Dalam panci kecil di atas api sedang, campur susu, teh hijau dan gula. Didihkan dan kecilkan api. Didihkan selama 3 menit. Tambahkan gelatin dan aduk gelatin sampai leleh.
  2. Isi mangkuk besar dengan es, letakkan mangkuk yang lebih kecil di dalamnya. Saring campuran teh ke dalam mangkuk kecil. Biarkan dingin sampai mengental.
  3. Kocok krim, aduk perlahan ke dalam campuran teh.
  4. Letakkan kue bolu di dalam loyang bundar. Tuangkan campuran teh di atasnya. Dinginkan di kulkas selama 2 - 3 jam sampai mengeras.
  5. Dalam panci kecil di atas api sedang, campur jahe, madu, gula, sari lemon dan air. Didihkan dan biarkan masak selama 3 menit. Angkat dari panas, masukkan gelatin hingga leleh. Sisihkan dulu sampai dingin, lalu saring ke dalam loyang kue di atas lapisan campuran teh. Letakkan bunga sakura dan daun emas diatasnya.
  6. Letakkan dalam kulkas hingga mengeras. Sajikan.