FOOD

Kue Lebaran

Buat Kue Lebaranmu lebih menarik dengan memainkan fondant yang di bentuk Khas Hari Raya Lebaran!

FOOD

Kue Lebaran

Buat Kue Lebaranmu lebih menarik dengan memainkan fondant yang di bentuk Khas Hari Raya Lebaran!

Bahan bahan

  • Bolu Cokelat:
  • 150 gr mentega
  • 180 gr gula halus
  • 3 butir telur
  • 1 sdt perisa vanili / vanila esens
  • 175 gr tepung terigu
  • 1 ½ sdt baking powder
  • 50 gr bubuk cokelat
  • 3 sdm susu segar
  • Chocolate Ganache (untuk filling dan covering ):
  • 300 gr dark choco compound
  • 300 gr dark choco couverture
  • 100 gr mentega
  • 50 ml krim
  • Bahan Hiasan luar:
  • 2 kg Bakels Fondant
  • 1 tube luster dust gold
  • alkohol 90% (untuk mewarnai fondant)
  • Simple syrup (500 ml air & 200 gr gula pasir)

Langkah langkah

  1. Bolu Cokelat:
  2. Kocok mentega dan gula halus hingga tercampur rata, setelah itu masukkan satu per satu telur. kocok hingga semua bahan tercampur
  3. Setelah itu masukkan perisa vanili
  4. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder kemudian masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
  5. Bagi adonan menjadi 2-4 cetakan (buat 2x resep atau lebih, sesuai tinggi yang diinginkan.
  6. Panggang 20-25 menit pada suhu 180℃
  7. Setelah kue matang, istirahatkan kue pada suhu ruang atau bisa dalam kulkas hingga dingin.
  8. Letakkan 1 lapis kue pada alas, beri sedikit air gula pada bagian atas kue, tambahkan Chocolate Ganache, ratakan. Tumpuk bagian atas dengan lapisan kue lainnya hingga mencapai ketinggian yang diinginkan.
  9. Tutupi seluruh bagian kue dengan sisa Chocolate Ganache kemudian diamkan hingga cokelat dingin.
  10. Pipihkan fondant, warnai sesuai keinginan lalu bentuk sesuai keinginan. Hias dengan pita supaya terlihat lebih cantik.
  11. Chocolate Ganache:
  12. Masukkan Cokelat dark compound dan Cokelat dark couverture
  13. Lelehkan di dalam microwave.
  14. Kemudian itu masukkan mentega dan krim, aduk hingga rata.
  15. Setelah itu dinginkan di dalam kulkas.