Supplies
- Kue Kopi:
- 180 g mentega tawar
- 70 g gula halus
- 75 gula palem (brown sugar)
- ¼ sdt garam
- ½ sdt ekstrak vanilla
- 3 btr telur
- 30 ml espresso
- 1 btr kuning telur
- 180 g tepung terigu
- ½ sdt baking soda
- ¾ sdt baking powder
- Buttercream kopi:
- 250 g mentega tawar
- 40 g gula halus
- 125 g kental manis
- 30 ml espresso
- Saus gula aren:
- 100 g gula palem (brown sugar)
- 100 ml heavy cream hangat
- 25 g mentega
Langkah langkah
- Buttercream: kocok mentega, gula halus, dan kental manis hingga mengembang kaku dan pucat.
- Masukkan espresso sedikit demi sedikit lalu kocok kembali hingga rata dan sisihkan.
- Saus gula aren: Masak gula palem hingga meleleh. Masukkan heavy cream hangat lalu aduk hingga larut.
- Masukkan mentega, masak hingga mengental dan dinginkan.
- Kue Kopi: Kocok mentega, gula halus, gula palem, garam, dan ekstrak vanila hingga mengembang dan pucat.
- Masukkan telur dan kuning telur secara bertahap, lalu kocok hingga mengembang.
- Masukkan espresso, tepung terigu, baking soda, dan baking powder, lalu aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang. Panggang dengan suhu 170℃ selama kurang lebih 15 menit.
- Angkat dan dinginkan, lalu potong kue menjadi 3 bagian.
- Susun kue, oles dengan buttercream lalu isi dengan saus gula aren di tengahnya. Ulangi hingga layer kedua.
- Tutup kue dengan buttercream dan hias. Sajikan.