Supplies
- Cake:
- 6 btr putih telur
- 180 g Gula
- 6 btr Kuning Telur
- 2 g garam
- 1 sdt Vanilla
- 180 g tepung terigu
- 2 g daun teh earl grey
- 60 ml minyak
- 60 ml susu
- Sirup Earl Grey:
- 85 g air
- 35 g gula
- 1 g daun teh earl grey
- Whipped Cream:
- 80 ml whipped cream
- 7 g daun teh earl grey
- 375 ml whipped cream
- 38 g gula pasir
- Earl Grey Ganache:
- 25 g milk chocolate couverture
- 25 g whipped cream
- 2 g daun teh earl grey
Langkah langkah
- Sirup Earl Grey: campurkan semua bahan menjadi satu, hangatkan dan diamkan selama 2-3 menit. Lalu saring dan sisihkan.
- Whipped Cream: masak (80 ml) whipped cream dengan daun teh earl grey, lalu diamkan selama 2-3 menit. Angkat dan dinginkan.
- Campurkan semua bahan jadi satu kocok hingga mengembang sesuai konsistensi yang diinginkan. Sisihkan.
- Earl Grey Ganache: masak whipped cream dengan daun teh earl grey, hingga hangat. Diamkan selama 2-3 menit. Lalu saring.
- Lelehkan coklat couverture lalu campurkan dengan whipped cream.
- Cake: Kocok putih telur dengan gula. Kocok hingga kaku.
- Kocok kuning telur, garam, dan vanilla extract dalam mangkuk terpisah.
- Campurkan putih telur dengan kocokan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, daun teh earl grey, minyak dan susu. Aduk hingga rata.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180℃ selama 30 menit.
- Susun: Oleskan semua lapisan cake dengan sirup earl grey. Lalu berikan whipped cream, ulangi sampai lapisan terakhir.
- Tutup semua bagian cake dengan sisa whipped cream.
- Berikan ganache earl grey pada bagian tengah cake. Dinginkan, dan siap dihidangkan.