food
Kue Crepe dengan Buah Naga
Lapisan tipis crepes yang sangat lembut diwarnai secara alami dengan buah naga. Untuk sebuah makanan pencuci mulut yang cerah dan berwarna-warni!
food
Kue Crepe dengan Buah Naga
Lapisan tipis crepes yang sangat lembut diwarnai secara alami dengan buah naga. Untuk sebuah makanan pencuci mulut yang cerah dan berwarna-warni!
Supplies
- Untuk adonan crepe:
- 225 gr bubur buah naga (sekitar 2 buah naga, lihat di bawah)
- 187 gr tepung terigu serbaguna
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 358 ml-473 ml susu
- 4 butir telur besar
- 1 sdm esens vanili
- Minyak
- Untuk whipped cream:
- 225 gr keju mascarpone, suhu ruang
- 100 gr gula pasir
- 473 ml krim, dingin
- 1 biji vanila segar
Langkah langkah
- Buah naga:
- (Tip: Gunakan sarung tangan karet untuk mencegah tangan ternoda bandel.)
- Potong buah naga, memanjang. Dengan menggunakan sendok, angkat daging buah naga dan masukkan ke dalam food processor. Haluskan sampai menjadi jus.
- Tuangkan ke saringan yang diletakkan di atas mangkuk, dan saring sampai hanya tersisa biji di saringan. Buang biji. (Harusnya menghasilkan 1 gelas jus buah naga.)
- Whipped cream mascarpone:
- Dalam mangkuk standing mixer, aduk mascarpone dan gula dengan kecepatan sedang sampai rata, gosok ke bawah sisi mangkuk jika perlu.
- Selanjutnya, masukkan whipped krim dan vanilla. Dengan kecepatan rendah, aduk krim sampai mengental, lalu tingkatkan kecepatan ke sedang-tinggi sampai kaku. (Jangan terlalu lama atau kamu akan mendapat mentega.)
- Adonan crepe:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula dan garam.
- Dalam mangkuk lain, campurkan jus buah naga, susu, telur dan esens vanili.
- Perlahan tuangkan campuran basah ke dalam campuran kering dan aduk rata. Jika terlalu kental, tambahkan susu.
- Olesi wajan anti-lengket 6 inci dengan minyak semprot. Hangatkan wajan di atas api sedang dan masukkan 2-3 sendok makan adonan.
- Dengan cepat, putar panci dengan gerakan melingkar, untuk memastikan adonan menutupi dasar panci. Masak sekitar 30 detik di setiap sisi, atau sampai bagian ujungnya agak kecoklatan dan bagian tengahnya mengering.
- Pindahkan crepe ke piring atau rak kawat hingga dingin sepenuhnya.
- Terus masak crepes sampai semua adonan habis. (Harusnya menghasilkan sekitar 30 crepes.)
- Crepes bisa disimpan dalam kotak tertutup dalam kulkas sampai 1 hari.
- Menghias kue:
- Setelah crepes sudah dingin, inilah saatnya untuk merakit dan menghiasnya.
- Untuk membuat tepi yang rapi, tumpuk crepes dan letakkan mangkuk besar di atasnya. Gunakan pisau untuk menjiplak bentuk mangkuk.
- Letakkan satu lapis crepe di atas piring atau tempat kue, diikuti dengan lapisan tipis (sekitar 1-2 sendok makan) whipped cream.
- Lanjutkan proses lapisan ini sampai semua crepes digunakan, diakhiri dengan lapisan crepe terakhir di atasnya.
- Hias atasnya dengan whipped cream, irisan buah naga, stroberi, bunga yang bisa dimakan, mint, dll. Ayo jadi kreatif!