Bahan bahan

  • Bahan A / bahan basah:
  • 6 butir Kuning telur
  • 60 gr Gula
  • 60 ml Perasan air lemon
  • 1 buah lemon, parut kulitnya
  • 65 ml Minyak sayur
  • Bahan B / bahan kering:
  • 110 gr Tepung
  • 1 sdt Baking powder
  • ½ sdt Garam
  • 75gr Keju parut
  • Meringue :
  • 6 butir Putih telur
  • 120 gr Gula
  • ½ sdt Cream of tartar

Langkah langkah

  1. Panaskan oven 170-180℃
  2. Campur kuning telur dan gula mixer hingga mengembang, masukkan air lemon, lemon zest,keju dan minyak. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Campur semua bahan kering kemudain ayak, campurkan bahan kering dengan bahan basah campur hingga rata dan tidak ada gumpalan tepung, sisihkan.
  4. Untuk meringue, kocok putih telur dan cot sampai berbusa lalu masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok telur sampai medium peak (agak kaku) dan tekstur telur mengkilap.
  5. Masukkan ⅓ adonan meringue ke dalam adonan kuning telur, lalu fold mengunakan spatula plastik secara perlahan sampai adonan meringue habis dan semua bahan tercampur rata.
  6. Tuang ke loyang chiffon, tabur dengan parutan keju dan panggang 40-50 menit hingga matang pada suhu 170 celcius.
  7. Kalau sudah matang keluarkan dari oven dan segera balik loyang chiffon agar semua udara dari kue keluar dan chiffon tidak berpinggang.