Bahan bahan

  • Bahan kue:
  • 350 g tepung serbaguna
  • 450 g gula kastor
  • 100 g cokelat bubuk
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdt garam
  • 350 g mentega tawar, haluskan
  • 4 telur besar, suhu ruangan
  • 350 ml susu
  • 300 g potongan kue mint cincang
  • Frosting:
  • 2 batch chocolate Swiss meringue buttercream frosting
  • Jamur ajaib
  • 1 batch American buttercream frosting
  • 1 sdm cokelat bubuk
  • 5 tetes gel pewarna makanan merah
  • Frosting untuk rumput:
  • 1 batch American buttercream frosting
  • Frosting hijau muda: 4 tetes gel pewarna makanan hijau
  • Frosting hijau: 4 tetes gel pewarna makanan hijau + 2 tetes gel pewarna makanan biru
  • Frosting hijau tua: 4 tetes gel pewarna makanan hijau + 2 tetes gel pewarna makanan biru + 3 tetes gel pewarna makanan ungu
  • Bunga:
  • ¼ batch American buttercream frosting
  • 2 tetes gel pewarna makanan biru
  • 2 tetes gel pewarna makanan merah muda
  • 2 tetes gel pewarna makanan kuning
  • 2 tetes gel pewarna makanan oranye
  • Chocolate Bark:
  • 500 g cokelat hitam (dilelehkan)
  • 300 g cokelat putih + 100 g cokelat hitam (dilelehkan bersama)

Langkah langkah

  1. JAMUR AJAIB: Untuk membuat jamur ajaib sisihkan 2 sdm frosting putih di dalam mangkuk kecil. Tambahkan cokelat bubuk ke dalam sisa frosting dan aduk rata. Bagi frosting dan tambahkan gel pewarna makanan merah ke dalamnya. Aduk hingga warnanya rata.
  2. Pasang ujung piping bag dengan ujung bundar ukuran besar dan buat tangkai panjang dari frosting cokelat muda pada loyang yang dialasi kertas roti. Dinginkan
  3. Pasang ujung piping bag lain dengan ujung bundar ukuran besar dan buat bohlam lebar dan pendek dari frosting merah. Tambahkan gumpalan-gumpalan kecil dari frosting putih untuk membuat detail bintik-bintik kecil. Dinginkan ranting dan kepala jamur sekitar 40 menit. Dinginkan hingga benar-benar dingin.
  4. Setelah tangkai kering gunakan pisau yang tajam untuk memotong bagian paling atasnya, menciptakan permukaan rata yang bagus. Tambahkan sedikit frosting di bagian atas ranting dan tempel kepala jamur di bagian atas. Simpan di kulkas hingga siap digunakan.
  5. CHOCOLATE BARK: Tambahkan kertas roti panjang pada permukaan yang rata yang Anda gunakan untuk bekerja. Teteskan lelehan dark chocolate di bagian atas dan gunakan offset spatula besar to menyebarkan cokelat. Tunggu hingga mengeras sepenuhnya. Gunakan garpu untuk membuat cokelat lebih menarik sebelum Anda menambahkan cokelat muda di bagian atasnya secara acak. Gunakan bagian belakang sendok untuk menyebarkannya. Biarkan lapisan kedua kering dengan sepenuhnya sebelum Anda menggunakan pisau tajam yang telah dicelupkan ke dalam air mendidih untuk memotong bentuk-bentuk persegi panjang yang berbeda dari bark. Seperti ukuran acak lantai kayu.
  6. KUE: Perhatian: resep cake cokelat ini untuk 1 batch. Anda akan membutuhkan 2 batch cake cokelat untuk membuat cake 6 lapis ini. Bahan-bahan lain di resep ini diukur untuk membuat cake 6 lapis.
  7. Panaskan oven fan paksa pada suhu 140℃ (280℉) derajat atau 160℃ (320℉) derajat untuk oven konvensional. Semprot 3 buah loyang kue berukuran 8” dengan minyak semprot dan alas bagian bawahnya dengan kertas roti.
  8. Tambahkan tepung terigu, gula, cokelat bubuk, baking soda, dan garam ke dalam mangkuk pencampur besar dan campur semuanya menggunakan hand mixer.
  9. Selanjutnya, haluskan mentega dan campur pada kecepatan rendah hingga campuran membentuk tekstur seperti pasir.
  10. Tambahkan telur dan susu dan aduk pada kecepatan rendah hingga tidak ada bahan-bahan kering yang terlihat. Bersihkan sisi-sisi dan bagian-bagian mangkuk pencampur dan kembali aduk selama 20 detik.
  11. Isi tiga loyang kue berukuran 8” dengan adonan. Menggunakan sendok es krim lebih mudah untuk membantu saya mendistribusikan adonan kue dengan rata sehingga semua dapat dipanggang pada waktu yang sama.
  12. Panggang selama 50-60 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukan keluar dengan bersih. Jika tusuk gigi keluar dengan adonan basah masih menempel, panggang kembali selama 10 menit, tiap kalinya, hingga matang secara menyeluruh. Biarkan loyang dingin selama 2 menit dan balik loyang dengan hati-hati pada rak pendingin agar dapat dingin dengan baik sebelum digunakan. Menyimpan kue Anda di kulkas selama satu malam membuatnya lebih mudah dirapikan dan didekorasi. Jadi saya memanggang kue sehari sebelumnya.
  13. Untuk merapikan kue Anda, gunakan cake leveler atau pisau bergigi tajam. Untuk merapikan lapisan pertama dengan hati-hati bagi menjadi dua. Lalu rapikan crust pada lapisan kedua sehingga Anda memiliki dua lapisan dari masing-masing kue yang dipanggang. Saat merapikan pastikan tinggi kue sama, pastikan Anda ingat ini saat merapikan lapisan pertama sehingga lapisan selanjutnya memiliki tinggi yang sama. Setelah selesai dengan ketiga kue, Anda akan mendapatkan 6 lapis kue.
  14. Untuk menyiapkan crumb coat, tambahkan sedikit chocolate Swiss meringue buttercream frosting pada papan kue atau piring saji berukuran 10”. Tambahkan lapisan pertama kue. Buat lingkaran di sekitar lapisan pertama dengan frosting dan isi bagian tengah kue dengan lebih frosting. Gunakan offset spatula kecil untuk menyebarkan frostingnya sedikit sebelum menambahkan potongan kue mint cincang. Tambahkan lapisan kue kedua dan ulangi dengan lapisan yang tersisa. Tambahkan lebih banyak frosting di sekitar dan di atas kue. Gunakan spatula kecil untuk meratakan bagian atas dan bawah kue sebelum menggunakan cake scraper (atau dikenal sebagai bench scraper) untuk meratakan frosting. Lakukan serapi yang Anda bisa. Ini seharusnya hanya lapisan frosting yang tipis yang berguna untuk merapikan serpihan kue sehingga tidak terlihat dari luar. Simpan di kulkas selama 2 jam atau semalaman.
  15. Tambahkan lapisan frosting baru dengan menggunakan offset spatula kecil. Gunakan cake scraper untuk meratakan frosting di sekitar kue. Lalu ratakan bagian atasnya menggunakan cake scraper.
  16. Tempel chocolate bark di seluruh bagian kue.
  17. FROSTING RUMPUT: Bagi frosting menjadi 3 mangkuk. Gunakan formulasi warna untuk mewarnai tiga nuansa warna frosting yang berbeda.
  18. Pasang bagian ujung piping bag dengan ujung rumput. Alas setengah bagian kantong Anda dengan frosting hijau tua. Lapis setengahnya lagi dengan frosting hijau. Isi bagian tengah dengan frosting hijau muda.
  19. Buat rumput di atas kue dan di sekitar bagian bawah.
  20. BUNGA: Bagi frosting menjadi 5 mangkuk. Gunakan formulasi warna untuk mewarnai 5 nuansa warna frosting yang berbeda.
  21. Pasang bagian ujung piping bag dengan ujung bulat yang ukurannya sangat kecil. Untuk bunga merah muda pasang bagian ujung piping bag dengan ujung bintang ukuran kecil. Buat gumpalan-gumpalan acak dari masing-masing warna pada rumput.
  22. Terakhir, tambahkan buttercream jamur di bagian atas.