Panaskan oven sampai 180 derajat, dan oleskan loyang springform dengan mentega.
Campur cokelat dan mentega di dalam mangkuk kaca besar, dan letakkan mangkuk kaca di atas panci berisikan air mendidih, yang dipanaskan di atas kompor (double boiler). Lelehkan.
Angkat dari api, dan tambahkan telur, gula dan vanila.
Ayak masuk tepung terigu dan bubuk kakao ke dalam mangkuk, dan tambahkan baking soda dan garam. Aduk rata, lalu tuang ke dalam loyang yang sudah siap.
Panggang selama 18 menit. Setelah selesai, sisihkan untuk mendingin
Membuat mousse:
Dalam mangkuk besar, hancurkan pisang, dan tambahkan jus lemon, kuning telur dan gula pasir.
Aduk rata, tambahkan whipped cream, dan aduk rata lagi.
Dalam mangkuk kecil lain, campurkan gelatin dengan air dingin sampai agar-agar menyerap ke air.
Tambahkan sedikit campuran pisang ke gelatin dan aduk rata.
Tuang isi mangkuk kecil ke dalam mangkuk campuran pisang.
Menyusun:
Tuang dulce de leche ke atas kue dan ratakan permukaannya dengan spatula.
Tuangkan mousse pisang ke atasnya, dan masukkan kue di lemari es untuk mengeras.
Keluarkan dari kulkas, dan tambahkan atasnya dengan irisan pisang dan saus coklat.
