food
Kue Banana Split
Cuaca akhir-akhir ini memang terlalu dingin untuk banana split, jadi kita bakal akalin jadi kue banana split yang mewah dan penuh rasa! Via Tastemade Español
food
Kue Banana Split
Cuaca akhir-akhir ini memang terlalu dingin untuk banana split, jadi kita bakal akalin jadi kue banana split yang mewah dan penuh rasa! Via Tastemade Español
Supplies
- 280 g cokelat semi-manis
- 170 g mentega
- 6 butir telur
- 450 g gula pasir
- Esens vanili, jumlah sesuai yang diinginkan
- 250 g tepung
- 22 g bubuk cokelat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt baking soda
- Untuk mousse:
- 2 buah pisang
- Sari dari 1/2 lemon
- 3 kuning telur
- 100 g gula pasir
- 240 ml whipped cream
- 3 ¼ sdt gelatin tanpa rasa
- 60 ml air
- Hiasan:
- Dulce de leche
- 2 buah pisang, diiris
- Saus coklat
Langkah langkah
- Membuat kue:
- Panaskan oven sampai 180 derajat, dan oleskan loyang springform dengan mentega.
- Campur cokelat dan mentega di dalam mangkuk kaca besar, dan letakkan mangkuk kaca di atas panci berisikan air mendidih, yang dipanaskan di atas kompor (double boiler). Lelehkan.
- Angkat dari api, dan tambahkan telur, gula dan vanila.
- Ayak masuk tepung terigu dan bubuk kakao ke dalam mangkuk, dan tambahkan baking soda dan garam. Aduk rata, lalu tuang ke dalam loyang yang sudah siap.
- Panggang selama 18 menit. Setelah selesai, sisihkan untuk mendingin
- Membuat mousse:
- Dalam mangkuk besar, hancurkan pisang, dan tambahkan jus lemon, kuning telur dan gula pasir.
- Aduk rata, tambahkan whipped cream, dan aduk rata lagi.
- Dalam mangkuk kecil lain, campurkan gelatin dengan air dingin sampai agar-agar menyerap ke air.
- Tambahkan sedikit campuran pisang ke gelatin dan aduk rata.
- Tuang isi mangkuk kecil ke dalam mangkuk campuran pisang.
- Menyusun:
- Tuang dulce de leche ke atas kue dan ratakan permukaannya dengan spatula.
- Tuangkan mousse pisang ke atasnya, dan masukkan kue di lemari es untuk mengeras.
- Keluarkan dari kulkas, dan tambahkan atasnya dengan irisan pisang dan saus coklat.