Supplies
- 250 gr daging kambing campur (tulangan dan daging yang uratnya sedikit)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 sdm petis udang
- 3 ruas lengkuas
- 1 batang kayu manis
- 2 sdm gula jawa yang sudah disisir
- 8 buah cabai rawit merah
- 500 ml air
- garam
- gula
- Bumbu halus :
- 6 buah bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 ruas jahe
- ½ sdt ketumbar
- ¼ butir pala utuh
- 3 butir kemiri sangrai
- ½ sdt merica biji
- 7 buah cabai rawit merah
Langkah langkah
- Geprek lengkuas , sereh dan cabai rawit merah lalau saute hingga harum lalu masukan kayu manis
- Masukan daun salam masak sebentar lalu masukan bumbu halus
- Setelah bau langu hilang masukan daging kambing dan aduk rata hingga warna agak berubah
- Masukan petis udang dan gula jawa lalu aduk rata
- Setelah rata masukan air dan tambahkan garam dan gula putih untuk pembubuan awal
- Masak hingga menggolak lalu kecilkan api
- Masak hingga asat dan kambing empuk
- Rasakan sedikit dan tambahkan gula dan garam untuk menambahkan rasa
- Krengsengan siap disajikan dengan nasi putih hangat