FOOD

Krengsengan Kambing

Bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja? Cobain nih bikin Krengsengan Kambing. Rasa gurih, manis dan pedas menjadi satu dalam sajian satu ini.

FOOD

Krengsengan Kambing

Bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja? Cobain nih bikin Krengsengan Kambing. Rasa gurih, manis dan pedas menjadi satu dalam sajian satu ini.

Bahan bahan

  • 250 gr daging kambing campur (tulangan dan daging yang uratnya sedikit)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 2 sdm petis udang
  • 3 ruas lengkuas
  • 1 batang kayu manis
  • 2 sdm gula jawa yang sudah disisir
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 500 ml air
  • garam
  • gula
  • Bumbu halus :
  • 6 buah bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • ½ sdt ketumbar
  • ¼ butir pala utuh
  • 3 butir kemiri sangrai
  • ½ sdt merica biji
  • 7 buah cabai rawit merah

Langkah langkah

  1. Geprek lengkuas , sereh dan cabai rawit merah lalau saute hingga harum lalu masukan kayu manis
  2. Masukan daun salam masak sebentar lalu masukan bumbu halus
  3. Setelah bau langu hilang masukan daging kambing dan aduk rata hingga warna agak berubah
  4. Masukan petis udang dan gula jawa lalu aduk rata
  5. Setelah rata masukan air dan tambahkan garam dan gula putih untuk pembubuan awal
  6. Masak hingga menggolak lalu kecilkan api
  7. Masak hingga asat dan kambing empuk
  8. Rasakan sedikit dan tambahkan gula dan garam untuk menambahkan rasa
  9. Krengsengan siap disajikan dengan nasi putih hangat