Bahan bahan

  • 250 gr Ubi Ungu
  • 100 gr Tepung Ketan Putih
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 50 ml air
  • Bahan isian:
  • Gula merah
  • Bahan taburan:
  • Kelapa muda parut, kukus
  • Sedikit garam

Langkah langkah

  1. Potong ubi ungu, kukus hingga ubi matang dan empuk.
  2. Hancurkan ubi ungu hingga halus, setelah halus, tambahkan tepung ketan, garam, vanil bubuk, dan air lalu aduk hingga rata.
  3. Uleni dengan tepung sehingga tidak lengket, potong dan bulatkan adonan.
  4. Isi adonan dengan gula merah. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Panaskan air, rebus semua adonan yang telah terisi gula merah, angkat bila sudah mengapung, tiriskan.
  6. Lumuri klepon yang sudah matang dengan parutan kelapa.
  7. Sajikan.