Supplies
- 250 g tepung ketan putih
- 1 sdm tepung tapioka
- ½ sdt garam
- 1 sdm Air kapur sirih (ambil bagian air atasnya )
- Gula merah untuk isian, iris
- Air rebusan bunga telang*
- *Air rebusan bunga telang:
- 20 buah bunga telang
- 300 ml air
- Taburan Kelapa:
- 100 g Kelapa parut
- ¼ sdt Garam
Langkah langkah
- Campur kelapa parut dan sedikit garam, kukus selama 10 menit. Sisihkan.
- Air rebusan bunga telang: Rebus bunga telang bersama air, tunggu hingga berubah warna dan air menyusut. Sisihkan hingga dingin.
- Campurkan tepung ketan putih, tepung tapioka, dan garam. Campur dengan air rebusan bunga telang sedikit demi sedikit, hingga adonan bisa dibentuk.
- Masukkan air kapur sirih dan uleni hingga adonan dapat dibulatkan menjadi sebesar kelereng dan pipihkan.
- Isi dengan irisan gula merah, bulatkan kembali.
- Rebus hingga adonan mengapung dan matang. Balurkan ke dalam parutan kelapa yang sudah dikukus. Sajikan.