food

Klappertaart

Klappertaart dikenal sebagai kue Khas dari Manado. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, bisa dinikmati dingin ataupun hangat.

food

Klappertaart

Klappertaart dikenal sebagai kue Khas dari Manado. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, bisa dinikmati dingin ataupun hangat.

Bahan bahan

  • 1 L susu cair
  • 200 gram gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 gram maizena
  • 50 gram tepung custard
  • 100 gr mentega
  • 3 butir kuning telur
  • 2 butir kelapa muda, keruk panjang
  • 30 gram kismis, seduh dan tiriskan
  • 30 gram kenari, diiris
  • Bahan Putih Telur:
  • 3 butir putih telur
  • 200 gram gula pasir, haluskan
  • Bahan Taburan:
  • 30 gram kismis
  • 30 gram kenari
  • 150 gr keju parut
  • kayu manis bubuk

Langkah langkah

  1. Campur tepung terigu dan maizena dengan sebagian susu cair.
  2. Rebus sisa susu cair lalu masukkan larutan tepung terigu dan maizena tadi. Masak sambil diaduk hingga kental. Aduk rata.
  3. Masukkan mentega dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan irisan kenari. Aduk rata.
  4. Tuang adonan di dalam wadah tahan panas yang telah dioles tipis mentega. Letakkan wadah berisi adonan dalam loyang yang diberi sedikit air.
  5. Panggang dengan suhu 180℃ selama 30 menit atau sampai matang.
  6. Sementara itu, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kaku.
  7. Tambahkan putih telur yg sudah kaku tadi di atas klapertart. Tabur keju, kismis dan kenari.
  8. Panggang kembali dengan api atas suhu 170℃ selama 15-20 menit sampai kecokelatan. Tambahkan kayu manis bubuk untuk menambah kenikmatan.
  9. Sajikan dingin, lebih nikmat.